The present invention provides pork and beef patties manufactured by alternately stacking thinly sliced pork and beef and a manufacturing apparatus thereof, wherein the apparatus comprises: a mold (10) restricting the shape of the pork and beef patty a bottom plate (20) defining a floor of the mold (10) and going up and down along an inner wall of the mold (10) a push cover (30) having a push ring plate (32) inserted into an edge of the patty put on the mold (10) to be coaxially coupled to a side wall (11) of the mold (10), a cover plate (34) supporting the push ring plate (32) and push needles (36) distributed and vertically protruding on the cover plate (34) to form vertical holes on the patty and a guide (40) having a guide recess (42), in a state that the push cover (30) is open, changing directions to make the push needles (36) and the push ring plate (32) in a rising state go downwards to be in a push state, and coupled to the mold (10). In the guide (40), a push cover support (50) is provided for supporting the push cover (30) to a predetermined height. The patty is made by seasoning the thinly sliced pork and beef on the mold, alternately stacking the pork and the beef, forming through holes thereon and packing the stacked pork and beef with package sheet. The patty has excellent texture and taste.본 발명은 돈우육떡갈비 형태를 한정하는 형틀(10)형틀(10) 바닥을 이루며 형틀(10) 내벽으로 상승 하강하는 바닥판(20)형틀(10)에 놓인 떡갈비 테두리 사이에 끼워져 형틀(10) 측벽(11)과 동축으로 결합하는 누름링판(32)과 누름링판(32)을 지지하는 덮개판(34)과 덮개판(34)에 수직으로 분산돌출되어 떡갈비에 수직구멍을 뚫는 누름침(36)을 가지는 누름덮개(30) 및누름덮개(30)를 열린상태에서, 상승상태를 지나 누름침(36)과 누름링판(32)이 아래로 오도록 방향을 바꾼 후 누름상태로 안내하는 안내홈(42)을 가지고 형틀(10)에 결합된 가이드(40)를 포함하고가이드(40)에는 누름덮개(30)를 일정 높이로 지지하는 누름덮개지지구(50)를 부가한 돈우육 떡갈비 제조장치이며, 상기 형틀에 얇게 절단한 돈육과 우육을 양념을 발라서 교대로 적층한 후 관통공을 형성하여 포장지로 포장한 얇게 절단한 돈육 및 우육을 교대로 적층한 돈우육 떡갈비 및 그 제조장치 이다.
