The process for preparing refrigerated products provides to activate by means of the cooling device (4) of the apparatus a pasteurization cycle of milk introduced in the containment tank (2) for the product, by setting the value of ideal pasteurization temperature (Tp). Upon reaching the pasteurization temperature (Tp), the inversion of the refrigerant cycle is activated for cooling the pasteurized milk, until the ideal temperature (Tad) for adding the additional ingredients.Cette invention concerne un procédé de préparation de produits réfrigérés, ledit procédé consistant à activer au moyen dun dispositif réfrigérant (4) de lappareil un cycle de pasteurisation du lait introduit dans le réservoir de confinement (2) du produit, en paramétrant la valeur de la température de pasteurisation (Tp) idéale. Une fois la température de pasteurisation (Tp) atteinte, linversion du cycle réfrigérant est activée pour refroidir le lait pasteurisé, jusquà atteindre la température idéale (Tad) pour ajouter les autres ingrédients.
