A topical seasoning for snack foods, the topical seasoning being in the form of an emulsion and comprising a plurality of seasoning particles as a particulate phase within a continuous oil phase, the seasoning particles comprising a shell surrounding an encapsulated central core, the shell comprising a matrix including at least one solid lipid and a shell stabilising emulsifier, and the core comprising an aqueous phase.Un aderezo superficial para botanas, con el aderezo superficial en forma de emulsión y que comprende una pluralidad de partículas de aderezo como fase en partículas dentro de una fase oleosa continua, las partículas de aderezo comprenden una cubierta que rodea un núcleo central encapsulado, la cubierta comprende una matriz que incluye por lo menos un lípido sólido y un emulsionante de estabilización de cubierta, y el núcleo comprende una fase acuosa.
