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一种膨化玉米花的制备方法及其制品
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 郑志兵,覃思
- 申请号：
- CN201610471535.6
- 公开号：
- CN106107540A
- 申请日:
- 2016.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 司君智
- 摘要：
- 本发明了一种膨化玉米花的制备方法，该方法包括如下步骤：选料；去杂；通过筛选将玉米粒分级，按玉米粒大小分为2‑3级；蒸煮：将去杂后的大小均匀的同一级的玉米粒放入锅中，按原料重量的1.5‑2.5倍加入水，加热煮沸120‑150分钟；将煮好的玉米粒沥干水，进行干燥，使玉米粒的水分降到10.5～14％；将得到的干燥玉米粒进行膨化；筛选；把筛选后玉米粒放入180‑190℃油中油炸55‑65秒钟；油炸后对玉米粒进行调味；对调味后的玉米粒进行微波干燥，使玉米粒的水分降到3％以内，即得。本发明方法降低了温度，缩短了时间，降低了营养的损失，降低了能耗，降低了生产成本，而且使产品保持好的口感，并延长了保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
