Process for preparing food based on frozen doughs in portions, comprising a first stage of cooking preparation, which comprises the sub-stages of: - make a mixture of wheat flour, boiling water and salt until you get a mixture of pasty consistency, - cool the mixture, - molding some portions from said mixture, - make a pre-fried portion, and - freeze the prefried portions； comprising a second stage of termination at the consumer site, comprising baking the portions without the addition of oil； where the stage of termination in consumer site comprises the baking of the portions at a temperature comprised between 230 and 300 degrees for 30 to 90 seconds. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones, que comprende una primera etapa de preparación en cocina, la cual comprende las subetapas de: - realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa, - enfriar la mezcla, - moldear unas porciones a partir de dicha mezcla, - realizar un prefrito de las porciones, y - congelar las porciones prefritas； comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite； donde la etapa de terminación en emplazamiento de consumo comprende el horneado de las porciones a temperatura comprendida entre 230 y 300 grados durante 30 a 90 segundos.
