PURPOSE: A manufacturing method of chrysanthemum tea is provided to have rich flavor of chrysanthemum flower, to remove the toxicity contained in chrysanthemum flower and to be able to supplement the cold property of the chrysanthemum tea.CONSTITUTION: Chrysanthemum flower and chrysanthemi sibirici herba are steamed using licorice root steam for 40 seconds to 2 minutes. The steamed chrysanthemum flower and chrysanthemi sibirici herba are dried at 35-45deg.C for 12-16 hours. The dried chrysanthemum flower and chrysanthemi sibirici herba are roasted in a cattle for 4-7 minutes and the roasting process is repeated 4-10 times. The roasted chrysanthemum flower and the roasted chrysanthemi sibirici herba are mixed so that the chrysanthemi sibirici herba becomes 20-35% of the total weight.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (S11) Steaming process (S13) Drying process (S15) Roasting process (S17) Mixing process본 발명은 구절초를 함유한 국화차 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차에 대한 것으로서, 더욱 상세하게는 국화꽃에 함유된 독소를 없애는 한편 국화차의 찬 성분을 보완하며 국화꽃 향내를 더욱 진하게 낼 수 있는 구절초를 함유한 국화차 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차에 대한 것이다.본 발명의 일 측면에 따른 구절초를 함유한 국화차 제조방법은 감초물 증기를 사용하여 국화꽃 및 구절초를 찌는 공정과, 쪄진 국화꽃 및 구절초를 35 ~ 45℃의 온도에서 12 ~ 16시간 건조시키는 건조공정과, 건조된 국화꽃 및 구절초를 가마솥에서 4~7분 가량 덖는 것을 4회 내지 10회 반복하는 덖는 공정과, 구절초가 중량의 20 내지 35%가 되도록 덖어진 국화꽃과 덖어진 구절초를 혼합하는 공정을 포함한다. 또한, 상기의 구절초를 함유한 국화차 제조방법에 있어서, 상기 찌는 공정은 40초 내지 2분 가량 찌는 것이 바람직하다.본 발명에 의하면, 국화꽃을 감초물 증기를 사용하여 40초 내지 2분가량 찜으로 인하여 국화꽃에 함유된 독소를 제거할 수 있다. 그래서 독소가 제거된 국화차를 제공할 수 있다.
