The present disclosure provides systems and methods of making genetically modified birds that comprise a disruption in one or more target genes, wherein the one or more target genes is a fatty acid metabolism pathway gene, a gene that controls appetite, or a gene that regulates fatty acid storage, wherein the disruption results in development of a fatty liver. The disclosure further provides methods for producing a food product, such as foie gras, using a subject genetically modified bird, as well as food products harvested from a subject genetically modified bird.La présente divulgation concerne des systèmes et des procédés permettant d'obtenir des oiseaux génétiquement modifiés qui introduisent une disruption dans un ou plusieurs gènes cibles, où le ou les gènes cibles sont un gène de la voie métabolique des acides gras, un gène qui régule l'appétit, ou un gène qui régule le stockage des acides gras, ladite disruption entraînant le développement d'un foie gras. Des procédés de production d'un produit alimentaire, tel que le foie gras, à l'aide d'un sujet aviaire génétiquement modifié, ainsi que des produits alimentaires obtenus à partir d'un sujet aviaire génétiquement modifié sont en outre décrits.
