一种浓缩汤料的制作方法
- 专利权人:
- 张家港市桃源食品有限公司
- 发明人:
- 蒋健民
- 申请号：
- CN201610526642.4
- 公开号：
- CN106418395A
- 申请日:
- 2016.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘立春
- 摘要：
- 本发明涉及一种浓缩汤料的制作方法，包括以下步骤：(1)选取无病害、无腐烂变质的蔬菜，经切根除杂，清洗，切段，漂烫杀菌，冷却，沥水后待用；(2)准备煮汤调料，包括以下重量份的原料：八角茴香、花椒、鲜姜、草果、胡椒、葱段、陈皮、桂子、肉蔻份、香菇、食盐；(3)将洗净劈开后牛大骨、新鲜牛肉、牛脂肪、煮汤调料入锅煮汤；(4)将牛肉捞出切块，牛脂肪捞出打泥，捞去牛大骨，汤料滤除煮汤调料和骨肉渣料；(5)将步骤(4)拣出的固料筛除牛大骨后，牛肉、牛肚和牛脂肪切碎打泥，密封，制得罐装浓缩汤料；(6)将上述浓缩汤料罐进行高温杀菌，检验合格后包装入库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
