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从低值海水鱼及下脚料蛋白中提取抗氧化剂的技术
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 邓尚贵,谢超
- 申请号：
- CN200710067145.3
- 公开号：
- CN101233950A
- 申请日:
- 2007.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 周震海
- 摘要：
- 本发明公开一种从低值海水鱼及加工后下脚料蛋白中提取抗氧化剂的技术。上述原料加2－4倍重量的水，磨成肉浆，肉浆pH调整为5－7，按活力1比1加入木瓜蛋白酶和风味酶水解，酶量控制在600－2400IU，过滤酶解液，将所得到的超滤水解液其pH调整为6－8，在不断搅拌下，按重量/体积比50份超滤水解液加入1份1－4％的氯化亚铁或氯化钙溶液螯合，离心分离得到沉淀A，滤液加入无水乙醇，至终浓度50－60％，静置后离心分离得到沉淀B，在滤液中，再加入乙醇至终浓度80％，静置后离心分离所得到沉淀C，真空干燥A、B、C得到抗菌剂，其抗氧化活性达到维生素E的57.1－94.4％，可应用于食品工业和相关工业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
