The invention relates to coated comestibles comprising the steps of providing cores of comestibles to be coated and applying to the cores a first liquid medium comprising palatinose and a binding agent so as to obtain at least one layer of a first coating, wherein said first coating comprises at least 5 weight % of the binding agent (based on the total dry weight of the first coating), wherein the binding agent is water-soluble hydrocolloid. The invention also relates to a coated comestibles, comprising the core of the comestible and the first coating wherein said first coating comprises palatinose and at least 5 weight % of the binding agent (based on the total dry weight of the first coating), and wherein binding agent is water-soluble hydrocolloid.Настоящее изобретение относится к способу нанесения покрытия на пищевые продукты, включающему стадии получения сердцевин из пищевых продуктов, на которые наносится покрытие, и нанесения на сердцевины первой жидкой среды, содержащей палатинозу и связующее, для получения по меньшей мере одного слоя первого покрытия, причем указанное первое покрытие содержит по меньшей мере 5 вес.% связующего (от общего сухого веса первого покрытия), при этом связующим является водорастворимый гидроколлоид. Изобретение также относится к пищевому продукту с покрытием, содержащему сердцевину пищевого продукта и первое покрытие, причем первое покрытие содержит палатинозу и по меньшей мере 5 вес.% от общего сухого веса первого покрытия связующего, при этом связующим является водорастворимый гидроколлоид.
