YOO, KYUNG GEUN,유경근,KIM, SEONG PIL,김성필,CHOI, JUNG HO,최정호,PARK, SUN JU,박순주
申请号：
KR1020100091876
公开号：
KR1020120029810A
申请日:
2010.09.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Granulated honey powder, and a producing method thereof are provided to use a fluidized bed granulator and low temperature air for spraying honey mixed with food additives to obtain the powder. CONSTITUTION: A producing method of granulated honey powder comprises the following steps: mixing an undiluted honey solution, and food additives to obtain a binder(P1)； preparing seeds for spraying the binder(P2)； and spraying the binder to the seeds using a fluidized bed granulator(P3). The binder contains 30-50wt% of undiluted honey solution, 5-15wt% of food additives, and the balance of purified water. The food additives are tricalcium phosphate and arabic gum. The seed contains glucose, indigestible dextrin, cinnamon powder, maltose, and sucralose.본 발명은 과립형 꿀 분말 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 다음과 같은 제조단계로 구성되는 데, (a) 꿀 원액 5～50중량％ 및 50～5중량％의 식품첨가물을 각각 계량하여 바인더(Binder)를 제조하는 단계； (b) 상기 조성물을 분무할 씨드(Seed)를 제조하는 단계； (c) 과립기를 이용하여 씨드에 바인더를 분무하면서 과립화하는 단계； (d)과립화된 분말을 사별하는 단계； (e)사별된 분말을 검수하는 단계； (f)검수된 분말을 포장하는 단계를 포함하여 과립형 꿀 분말을 제조한다. 본 발명의 과립형 꿀 분말은 꿀 원액의 보관과 유통상의 문제점을 해결할 수 있으며 또한 설탕을 대체할 수 있는 식품으로 용해성과 품질이 우수한 꿀 분말을 제공함으로써 식품산업분야에서 다양하게 이용될 수 있는 장점을 제공한다.
