LEE, SANG HUNKR,이상훈,LEE, WON SEOKKR,이원석,KIM, CHEON JEIKR,김천제,YEO, EUI JOOKR,여의주
申请号：
KR1020130086779
公开号：
KR1020150011878A
申请日:
2013.07.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing Sulze containing gelatin of duck feet. According to the present invention, duck feet which by-products of a duck are utilized as foods so that processing costs of by-products can be reduced and environmental pollution can be prevented. Also, added value is created by supplying protein of high quality and providing collagen foods of novel materials and forms. The present invention satisfies needs of consumers with diet foods having low fat and calorie, and nutritional foods for the old and the infirm who have impoverished digestive functions by containing much gelatin extracted from duck feet, and can be easily took without reheating.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 오리발 젤라틴이 함유된 슐츠(Sulze)의 제조방법에 관한 것이다.상기와 같은 본 발명에 따르면, 오리 부산물 중의 하나인 오리발을 식품으로 활용함으로써, 부산물의 처리 비용을 절감시키고 환경오염을 예방할 뿐만 아니라, 양질의 단백질을 공급하여 새로운 소재와 형태의 콜라겐 식품을 제공하여 부가가치를 창출하는 효과가 있다.또한, 오리발에서 추출한 젤라틴을 다량 함유함으로써, 저지방, 저칼로리를 특징으로 하는 다이어트 식품 또는 소화기능이 저하된 노약자를 위한 영양학적 식품으로 소비자들의 욕구를 충족시키며, 재가열하지 않고 간편하게 섭취가 가능한 효과가 있다.
