PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fluid jetting device, a fluid jetting method and a fluid jetting surgical instrument, accurately and highly precisely jetting a fluid, when jetting the fluid toward an object.SOLUTION: This fluid jetting device 1 detects, by a color sensor 40, a color of a fluid jetting-target area opposed to a fluid jetting port 212 and subjected to an ablated target when jetting the fluid. This fluid jetting device 1 determines which the fluid jetting-target area corresponds to a jettable area or a jetting-prohibited area, in response to the color of the fluid jetting-target area, controls delivery of the fluid in a pulsation generation part 100, to jet a pulsation flow of a different characteristic in response to the color of the fluid jetting-target area, in case of the jettable area, and stops the delivery of the fluid in the pulsation generation part 100, in case of the jetting-prohibited area.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】流体を対象物に噴射する際に、より確実に高精度な流体噴射を行うことができる流体噴射装置、流体噴射方法および流体噴射手術器具を提供する。【解決手段】流体噴射装置1は、色センサ40によって、流体噴射口212に対向し流体噴射された場合に切除の対象となる流体噴射対象領域の色を検出する。そして、流体噴射対象領域の色に応じて、当該流体噴射対象領域が噴射可能領域および噴射禁止領域のいずれに該当するかを判定し、噴射可能領域である場合には、流体噴射対象領域の色に応じて異なる特性の脈動流を噴射するように脈動発生部100における流体の吐出を制御し、噴射禁止領域である場合には、脈動発生部100における流体の吐出を停止する。【選択図】図1