Method of drying the fish fed with hot air alternately from both sides and periodicity evacuation with infrared heating and ultrasonic obrabotkoyy product, wherein the reduction of drying time and reduce the cost of production.Способ сушки рыбы с подачей теплого воздуха поочередно с обеих сторон и периодичным вакуумированием с инфракрасным нагревом и ультразвуковой обработкойй продукта, отличающийся сокращением времени сушки и удешевлению стоимости продукции.
