一种甜菊苷生物转化制备的甜菊糖衍生物、制备方法及其应用
- 专利权人:
- 南京诺云生物科技有限公司
- 发明人:
- 朱惠霖,丁雪峰,张永正
- 申请号：
- CN201510807932.1
- 公开号：
- CN105348337A
- 申请日:
- 2015.11.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种甜菊苷生物转化制备的甜菊糖衍生物、制备方法及其应用，属于食品化工领域。该方法以甜菊苷为底物，使所述底物在葡萄糖基供体存在下，利用UDP-葡萄糖基转移酶，在适当的温度、pH、盐浓度、底物浓度等条件下，通过酶催化得到了全新结构的甜菊糖衍生物NY101。本发明提供的甜菊苷生物转化制备甜菊糖衍生物NY101的方法，操作简便，成本低，转化效率高，可达>；90％；提纯容易且纯度高，可达>；95％，可用于食品与饮料业，具有巨大的潜在应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
