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一种利用菱角、芡实、莲子等湖生植物原料生产的浓香型白酒及其生产方法
- 专利权人:
- 山东社汇酒业有限公司
- 发明人:
- 刘春生,马东,唐先顺,张宝玉,展延旗
- 申请号：
- CN200910020766.5
- 公开号：
- CN101544936B
- 申请日:
- 2009.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 高军宝
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用菱角、芡实、莲子等湖生植物生产的浓香型白酒及其生产方法，其使用的主、辅原料及其重量配比为：高粱60-80份、菱角20-30份、芡实4-10份、莲子1-5份、荷叶2-3份、荷花1-2份、稻壳20-30份、大曲20-30份、发酵好的成熟酒醅400-500份。本发明充分发挥多种原料各自的特点，主辅原料搭配合理，原料的选用和配比得当，酿造出的白酒无苦涩辛辣口感，窖香浓郁、醇和绵甜，口味醇厚丰满，谐调自然，回味留香持久，具有湖生植物粮香、荷香、复合香气的浓香型白酒，酒的产品质量稳定，大大改善了浓香型白酒的产品品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
