FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. The method envisages preparation of recipe components, vegetable marrows, carrots, bulb onions and white vegetables cutting, drying in vegetable oil and milling, greens milling, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. The one mixes the listed components (while heated) with tomato paste, apple puree, sugar, salt, black hot pepper and allspice then one proceeds with packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention ensures low adhesion of the product to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и измельчение кабачков, моркови, репчатого лука и белых кореньев, измельчение зелени, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Перечисленные компоненты смешивают при нагревании с томатной пастой, яблочным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает низкую адгезию продукта к стенкам тары.
