FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves recipe components preparation, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. One mixes ground pumpkin seeds extraction cake with tomato puree, mango puree, garlic puree, sugar, salt, red hot chilli pepper, allspice, cloves and cinnamon, cooks the mixture, adds acetic acid and performs packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Смешивают шрот семян тыквы с томатным пюре, пюре манго, пюре чеснока, сахаром, солью, перцем красным жгучим, перцем душистым, гвоздикой и корицей, варят, добавляют уксусную кислоту, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
