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一种黄精快速处理的生产方法及产品
- 专利权人:
- 南充蜀妙农业开发有限公司
- 发明人:
- 李和桂,张磊,林陈成,肖燕,张波
- 申请号：
- CN201911329455.7
- 公开号：
- CN111035006A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄精快速处理的生产方法,其制备步骤包括:a、采集新鲜黄精,并挑选出块大肥润的优质黄精;b、清洗干净,并浸泡5‑8小时;c、采用蒸箱饱和蒸满15‑20小时,控制温度97‑110℃,蒸箱不密封留有小孔,蒸的同时一边放气,采用压力计进行检测,使蒸箱内的压力保持在95kpa‑150kpa之间;d、摊晾或晒干、烘干均可,干至水分18%或50%;e、包装。本产品的加工周期为3天,相比传统的七七四十九天“九蒸九嗮”,可有效节省90%以上的时间,并大大降低清除皂苷、谷氨酸含量,使得产品没有苦涩、刺激、酸味的口感,周期缩短和工艺的改进可保留更多的多糖含量、营养成分及黄精固有的食材香气,使得产品口感甜润、营养丰富、香气芬芳,大大优于同类别其他产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
