The present invention is directed to a biochemical composition comprising zinc enriched biomass comprising live or later killed microorganisms selected from the group consisting of Streptococcus thermophilus and Bifidobacterium aniarris subtilis and combinations thereof, A food product containing the biomass, a food medicinal product, a functional food, a cosmetic product, a medicinal cosmetic product, and a food supplement. In addition, the present invention describes novel microbial strains which are capable of concentrating zinc in cells in a very large amount, and are thus particularly suitable for use in the method of the present invention.본 발명은 스트렙토코쿠스 써모필루스 및 비피도박테리움 아니말리스 아종 락티스 및 이의 조합물로 구성된 군으로부터 선택된 살아 있거나 이후에 사멸된 미생물을 포함하는 아연 농화된 바이오매스, 상기 아연 농화된 바이오매스의 제조 방법, 뿐만 아니라 상기 바이오매스를 포함하는 식품 제조물, 식품의약 제품, 기능성 식품, 화장품 및 약용화장품 및 식품 보충물에 관한 것이다. 또한, 본 발명에는 매우 많은 양으로 세포 내에 아연을 농축할 수 있고, 따라서 본 발명의 방법에 사용하기에 특히 적합한 신규한 미생물 균주가 기재되어 있다.
