一种全脂豆乳肽粉的制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 齐宝坤,江连洲,毕爽,李杨,邹晓霜,隋晓楠,王中江
- 申请号：
- CN201610535668.5
- 公开号：
- CN106135635A
- 申请日:
- 2016.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种全脂豆乳肽粉的制备方法属于大豆加工技术，大豆经过除尘、除铁后进行脱皮处理，脱皮后大豆加入热水进行灭酶磨浆处理，磨浆后采用细磨机进行精磨处理，精磨后物料通过80目筛，精磨后调节浆液温度、pH值后加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解，酶解后采用卧式离心机进行浆渣分离，得到豆渣和豆浆，将豆浆杀菌脱腥处理，将杀菌后的豆浆打回配料罐标准化处理，处理后采用三效降膜蒸发器进行浓缩杀菌，杀菌后喷雾干燥、流化床筛分得到全脂豆乳肽粉；本发明具有工艺简单、绿色无污染、所得豆乳肽粉具有抗疲劳特性等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
