Disclosed herein are non-natural amino acids and polypeptides that include at least one non-natural amino acid, and methods for making such non-natural amino acids and polypeptides. The non-natural amino acids, by themselves or as a part of a polypeptide, can include a wide range of possible functionalities, but typical have at least one aromatic amine group. Also disclosed herein are non-natural amino acid polypeptides that are further modified post-translationally, methods for effecting such modifications, and methods for purifying such polypeptides. Typically, the modified non-natural amino acid polypeptides include at least one alkylated amine group. Further disclosed are methods for using such non-natural amino acid polypeptides and modified non-natural amino acid polypeptides, including therapeutic, diagnostic, and other biotechnology uses.Linvention concerne des acides aminés non naturels et des polypeptides qui comprennent au moins un acide aminé non naturel et des procédés servant à fabriquer de tels acides aminés et polypeptides non naturels. Les acides aminés non naturels, seuls ou en tant que partie dun polypeptide, peuvent inclure une large palette de fonctionnalités possibles, mais ont typiquement au moins un groupe amine aromatique. Linvention concerne également des polypeptides dacides aminés non naturels qui sont en plus modifiés de façon post-traductionnelle, des procédés servant à effectuer de telles modifications et des procédés servant à purifier de tels polypeptides. Typiquement, les polypeptides dacides aminés non naturels modifiés incluent au moins un groupe amine alkylé. Linvention concerne en outre des procédés dutilisation de tels polypeptides dacides aminés non naturels et polypeptides dacides aminés non naturels modifiés, dont des utilisations thérapeutiques, de diagnostic et dautres utilisations en biotechnologie.