Disclosed herein are non-natural amino acids and polypeptides that include at least one non-natural amino acid, and methods for making such non-natural amino acids and polypeptides. The non-natural amino acids, by themselves or as a part of a polypeptide, can include a wide range of possible functionalities, but typical have at least one aromatic amine group. Also disclosed herein are non-natural amino acid polypeptides that are further modified post-translationally, methods for effecting such modifications, and methods for purifying such polypeptides. Typically, the modified non-natural amino acid polypeptides include at least one alkylated amine group. Further disclosed are methods for using such non-natural amino acid polypeptides and modified non-natural amino acid polypeptides, including therapeutic, diagnostic, and other biotechnology uses.비-천연 아미노산, 하나 이상의 비-천연 아미노산을 포함하는 폴리펩티드, 및 이러한 비-천연 아미노산 및 폴리펩티드의 제조 방법이 본원에 개시된다. 비-천연 아미노산은 그 자체로 또는 폴리펩티드의 일부로서 매우 광범위한 가능한 작용기를 포함할 수 있지만, 전형적으로 하나 이상의 방향족 아민 기를 갖는다. 번역 후 추가로 변형된 비-천연 아미노산 폴리펩티드, 이러한 변형을 수행하는 방법, 및 이러한 폴리펩티드의 정제 방법도 본원에 개시된다. 전형적으로, 상기 변형된 비-천연 아미노산 폴리펩티드는 하나 이상의 알킬화 아민 기를 포함한다. 또한, 치료 용도, 진단 용도 및 다른 생명공학적 용도를 포함하는, 상기 비-천연 아미노산 폴리펩티드 및 변형된 비-천연 아미노산 폴리펩티드의 사용 방법도 개시된다.