一种牛奶巧克力及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州乔智合食品有限公司
- 发明人:
- 蒋学智
- 申请号：
- CN201510819278.6
- 公开号：
- CN105248797A
- 申请日:
- 2015.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于提高一种抗起霜，能减少或抑制起霜现象的一种牛奶巧克力，其包括下列重量份的组分：白砂糖30~40份；可可脂30~40份；可可液块1~5份；碱化可可粉5~10份；全脂奶粉20~30份；PGPR？0.1~1份；卵磷脂0.25~2.5份；香兰素0.03~0.3份；司盘0.01~0.1份；单甘酯0.02~0.15份。本发明还公开了其制备方法，包括如下步骤：原辅料预处理、精磨、精炼、调温、浇模，制得。该制备方法简单，其产品稳定，有利于产品控制和工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
