您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОМПОТА ИЗ ГРУШИ
专利权人:
Akhmedov Magomed Eminovich
发明人:
Akhmedov Magomed Eminovich,Ахмедов Магомед Эминович
申请号:
RU2016113422
公开号:
RU0002632481C1
申请日:
2016.04.07
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: fruits after the apportioning in cans are exposed to heat within 100 s by means of the cyclic supply of the overheated water steam at a temperature of 105-110°C to the cans. The duration of the steam supply and extract cycles is 10 s and 10 s correspondingly. The cans outer surface is blown with the air, which is heated up to 100-110°C throughout the whole process. Then the cans are filled with the syrup at a temperature of 98°C, pressurized and sterilized in the autoclave with the two-step cooling with the cooling second step continuation in the other tank.EFFECT: process duration reduction, initial products biologically active agents maintenance, sodden fruits and fruits with cracked skin quantity reduction.1 clСпособ производства компота из груши заключается в том, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 100 с посредством циклической подачи перегретого водяного пара температурой 105-110°С в банки. Продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляют 10 с и 10 с соответственно. В течение всего процесса наружную поверхность банки обдувают воздухом, нагретым до 100-110°С. Затем в банки заливают сироп с температурой 98°С, герметизируют и стерилизуют в автоклаве с двухступенчатым охлаждением, с продолжением второй ступени охлаждения в другой емкости. Техническим результатом является сокращение продолжительности процесса, сохранение биологически активных компонентов сырья, сокращение количества разваренных плодов и плодов с треснувшей кожицей.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充