Agriculture and Food Development Authority (TEAGASC)
发明人:
BRODKORB, Andre,DOHERTY, Sinead
申请号：
ES10726000
公开号：
ES2564190T3
申请日:
2010.04.13
申请国别(地区):
ES
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method for producing microbeads comprising an active component encapsulated in a whey protein matrix of the gelled milk, the method comprising the steps of providing a suspension of denatured milk whey protein and an active component, treating the suspension to generate microbeads, and immediately cure the microbeads by acidification by immersion in an acid curing solution.Un método para producir microperlas que comprenden un componente activo encapsulado en una matriz de proteína de suero de la leche gelificada, comprendiendo el método las etapas de proporcionar una suspensión de proteína de suero de la leche desnaturalizada y un componente activo, tratar la suspensión para generar microperlas, e inmediatamente curar las microperlas por acidificación por inmersión en una disolución de curado ácida.
