The purpose of the present invention is to produce an anti-inflammatory functional agent from a raw material that contains no major food allergen and can be used widely as a food material. An anti-inflammatory functional agent for oral application which contains no allergen and has a potent effect can be produced using, as an active ingredient, a pea protein hydrolysate that is a food material. The product of the present invention can be used widely in the form of a medicinal agent or in such a form contained in a food or a feed.Le but de la présente invention est de produire un agent fonctionnel anti-inflammatoire à partir dune matière première qui ne contient aucun allergène alimentaire majeur et qui peut être largement utilisée comme matière alimentaire. Linvention concerne ainsi un agent fonctionnel anti-inflammatoire destiné à une application par voie orale qui ne contient aucun allergène et qui a un effet puissant qui peut être produit en utilisant, comme ingrédient actif, un hydrolysat de protéines de pois qui est une matière alimentaire. Le produit de la présente invention peut être largement utilisé sous la forme dun agent médicinal ou sous une forme telle quil peut être contenu dans un aliment destiné à lalimentation humaine ou animale.本発明は、主要な食物アレルゲンを含有しない、食品素材として広く使用できる原料から、抗炎症機能剤を得ることを目的とした。食品素材であるエンドウ蛋白質加水分解物を有効成分とすることにより、アレルゲンを含有していない、強い効果を有する経口性抗炎症機能剤を得ることができた。本発明品は、医薬品の形態、あるいは食品または飼料に添加された形態として、広く使用することができる。
