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一种咖啡类黑精色素的制备方法
- 专利权人:
- 云南农业大学
- 发明人:
- 龚加顺,谭超,高斌,郝淑美,刘亚玲
- 申请号：
- CN201610181667.5
- 公开号：
- CN105831557A
- 申请日:
- 2016.03.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种咖啡类黑精色素的制备方法，属咖啡技术领域。该制备方法的具体步骤如下：a.云南小粒咖啡生豆在200‑280℃，烘培10‑30min；b.烘培后的咖啡豆研磨成粉末，过100‑200目筛子；c.按照咖啡粉∶水＝1∶2‑10(m/v)加入沸纯净水恒温80‑90℃10‑30min溶解，过滤咖啡渣，收集滤液；d.取滤液按照咖啡液∶酒精＝3∶7(V/V)醇析12‑24小时，静置沉淀，1000‑3000rpm/min,10‑20min离心过滤。e.利用冷冻干燥机0.4mbar，‑55℃冷冻干燥，最后将干燥产品粉碎得到咖啡类黑精。本发明优点在于：操作简单，制备成本低，产率高，类黑精色素安全；制备的小粒咖啡类黑精色素能够改善食品色泽和风味，并具有抗氧化的作用，能广泛应用于食品领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
