PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a herb-containing food having the flavor and fresh color tone of raw herbs.SOLUTION: A herb-containing food contains shredded herbs. In the herb-containing food, raw herbs are subjected to blanching treatment by fat and are shredded.SELECTED DRAWING: None【課題】生のハーブの香りと鮮やかな色調を有するハーブ含有食品を提供することを目的とする。【解決手段】細断したハーブを含むハーブ含有食品であって、生のハーブを油脂によりブランチング処理した後細断したことを特徴とするハーブ含有食品を提供する。【選択図】なし