鲊广椒大头菜食品及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北文理学院
- 发明人:
- 赵慧君,郭壮,张振东,王玉荣
- 申请号：
- CN201810710509.3
- 公开号：
- CN108813486A
- 申请日:
- 2018.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 史晶晶
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种鲊广椒大头菜食品及其制作方法。该方法，包括以下步骤：将鲊广椒蒸熟；将襄阳大头菜和蒸熟的鲊广椒混合后加入白砂糖、鸡精、白酒、干辣椒粉以及调料粉后拌匀，得第一混合料；将第一混合料腌制5‑15分钟后，在55‑65℃杀菌；其中，以质量份计，鲊广椒250‑500；襄阳大头菜500‑1000；白砂糖5‑10份；鸡精5‑8份；白酒10‑20份；干辣椒粉10‑20份；调料粉0.25‑0.5份。这种鲊广椒大头菜食品的制作方法，制作工艺简单，价格便宜，无防腐剂，健康。制得的这种鲊广椒大头菜食品味道鲜美，营养丰富，且含盐分低，有利于健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
