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一种含大黄叶柄的发酵食品及其制备方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 张良,陈晟,赖朋,李玉锋,董锋,尹晓丽,古丽
- 申请号：
- CN202010167141.8
- 公开号：
- CN111165809A
- 申请日:
- 2020.11.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含大黄叶柄的发酵食品及其制备方法,该方法包含:将牡丹皮、核桃仁、冬瓜子、砂仁和山楂混合,加入乙醇溶液,在微波功率1500~5000w下预处理,温度升至60~75℃减压回流提取,减压至0.1~0.6Mpa;待减压回流结束,进行固液分离,将液体成分浓缩,获得浸膏;将浸膏和新鲜大黄叶柄的汁液、蜂蜜和饮用水混合均匀,混合后将物料煮沸,保持温度在95℃以上,随后保持物料在55℃以上,得到熟化液;在熟化液中加入大黄叶柄榨汁得到的残渣、MgSO4和(NH4)2SO4,接入粉质拟青霉菌菌粉,发酵,灭菌。本发明的发酵食品能够将大黄叶柄食用,具有消除积食、清热下火、消肿散结和肠胃功能调理的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
