The invention relates to a method for the fractionation of marina alga, comprising a step of treating at least one pre-cut alga, by the action of a protease, in an aqueous medium with a basic pH.Procédé de fractionnement d'algue marine comprenant une étape de traitement d'au moins une algue prédécoupée, par action d'une protéase, en milieu aqueux et à pH basique.
