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一种假蒌无明矾保健东北拉皮及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 李锐,刘金祥
- 申请号：
- CN201610659087.2
- 公开号：
- CN106307474A
- 申请日:
- 2016.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种假蒌无明矾保健东北拉皮及其制备方法，东北拉皮由以下组分组成：马铃薯淀粉200～1000克、木薯淀粉150～600克、假蒌叶50～200克、琼脂2.5～10克、海藻酸钠2～8克、魔芋粉2.5～10克、清水800～3200克、色拉油10～40克；将琼脂、海藻酸钠、魔芋粉等作为凝固剂添加到东北拉皮的原料中，优化配方，解决了明矾等添加剂存在的安全隐患，同时在制作过程中添加假蒌，不仅可以丰富东北拉皮的品种，增加新的风味特征，还能提高保健功效，同时满足不同人群的需要，本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、口感适口，满足不同地区口味需求。采用真空包装，耐贮藏、携带方便，更有利于东北拉皮的推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
