Wherein the weight ratio of the protein to the polyalkoxy fat compound is from 0.05: 1 to 20: 1, the polyalkoxy fat compound having the structure (I) , Wherein R <； 1 >； is an aliphatic group； R 2 is H or a substituted or unsubstituted hydrocarbyl group； n is from 0 to 5； X 1 is O, S or NH； X 2 is O, S or NH； R 3 is a polymeric group having polymerized units of the following structural formulas (II) and (III): .하나 이상의 단백질 및 하나 이상의 폴리알콕시 지방 화합물을 포함하는 조성물을 제공하되, 상기 단백질 대 상기 폴리알콕시 지방 화합물의 중량비는 0.05:1 내지 20:1이고, 상기 폴리알콕시 지방 화합물은 하기 구조식 (I)을 가지며, 여기서, R1은 지방기이고； R2는 H 또는 치환된 또는 비치환된 하이드로카르빌기이며； n은 0 내지 5이고； X1은 O, S 또는 NH이며； X2는 O, S 또는 NH이고； R3는 하기 구조식 (II) 및 (III)의 중합단위를 갖는 폴리머기이다:.
