一种肉类益生菌粉及其制备方法
- 专利权人:
- 广东省科学院生物与医学工程研究所
- 发明人:
- 吴金川,吴海洋,李清心,陈彬
- 申请号：
- CN202211208976.9
- 公开号：
- CN115530329A
- 申请日:
- 2022.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉类益生菌粉及其制备方法。将复合菌剂发酵液与肉类肉松以质量比1:(1.5～3.0)的比例混合发酵成为复合固态菌剂，然后将复合固态菌剂与肉糜以质量比4：(0.1‑2.0)的比例混合，经固态发酵反应发酵干化成粉，得到肉类益生菌粉；所述的复合菌剂发酵液是植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、巴氏醋杆菌的发酵液。与现有的益生菌干粉产品相比，本发明利用高营养、适口性好的肉类为发酵基质，提高了益生菌产品的营养价值，丰富了益生菌干粉的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
