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一种利用超滤法分离制备多用途焦糖色素的方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 李祥,马倩鹤,豆静茹
- 申请号：
- CN201610966297.6
- 公开号：
- CN106590022A
- 申请日:
- 2016.11.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用超滤技术分离制备多用途焦糖色素的方法，属于食品添加剂领域，该方法是将白砂糖置于反应器中，加热搅拌至180‑220℃，保温，并且同时收集蒸馏液，然后反应1‑5h后加入Na2CO3溶液，冷却至室温即得到焦糖色素样品。将焦糖色素样品配制成1‰的溶液，所得溶液在0‑5bar压力，室温条件下通过300kDa的过滤膜，过滤膜在使用前必须进行清洗，分别收集截留组分和滤过液，然后将滤过液再重复过滤2‑3次，合并截留组分。滤过液逐步通过100kDa、50kDa、10kDa、1kDa的过滤膜，收集截留组分和滤过组分；分别浓缩干燥即得各分级焦糖色素的产品；通过各级膜的选择达到制备高色率、高红黄色素指数的焦糖色素，并且通过复配得到多用途焦糖色素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
