一种具有减肥降脂功效的高多酚含量益生菌发酵苹果汁及制备方法

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专利权人:

西北农林科技大学

发明人:

高振鹏,宋杨,孟掉琴,杜袁莹,岳田利

申请号：

CN202010163250.2

公开号：

申请日:

2020.10.03

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种具有减肥降脂功效的高多酚含量益生菌发酵苹果汁及制备方法,原料包括复合苹果汁和益生菌,益生菌为德氏乳杆菌乳酸亚种(L4)、戊糖乳杆菌(22160)和两歧双歧杆菌(6169);益生菌培养得益生菌种子液,所述益生菌种子液接种于复合苹果汁中发酵即得。通过发酵提高益生菌发酵苹果汁中游离态多酚单体含量,增加苹果汁中功能成分含量,得到高多酚含量的益生菌发酵复合苹果汁,使发酵苹果汁具有显著的减肥降脂功效,解决苹果汁加工多元化问题,具有广阔的市场前景。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/