一种川味调味品及制备方法
- 专利权人:
- 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
- 发明人:
- 潘文清,龚林
- 申请号：
- CN201910921788.2
- 公开号：
- CN110477346A
- 申请日:
- 2019.27.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种川味调味品及制备方法,该川味调味品的制备原料包括白蔻、草寇、草果、香果、沙姜、香叶、砂仁、香草、灵草、排草、桂皮、荜茇、公丁香、小茴香、良姜、白芷、陈皮、朝天辣椒、青花椒、红花椒、栀子、大蒜、生姜、大茴香和鲜葱。通过本发明提供的制备方法所制备的川味调味品麻辣鲜香、劲辣爽快、麻香味浓,能够增强餐饮菜品的厚味与后味,提升应用菜品饱满度和真实感,通过不同熟化香辛料等物质的多样性协调,少量添加增香增鲜效果显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
