一种蛋黄粉的制备方法
- 专利权人:
- 北京二商健力食品科技有限公司
- 发明人:
- 赵伟,韩旭,韩凯,王宇
- 申请号：
- CN201210526412.X
- 公开号：
- CN102972797A
- 申请日:
- 2012.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种蛋黄粉的制备方法，该方法包括向蛋黄液添加一定量的水、酒精、糖类、乳化剂、稳定剂等物质作为黏合剂，粘结剂加入量为蛋黄粉：粘结剂=100:5-20（重量/体积比），得到含水量为10-20%的混合蛋黄粉，该混合蛋黄粉经制粒、干燥后不出油脂，遇水迅速溶解，冲调稳定性较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
