小番茄果脯的生产方法
- 专利权人:
- 元谋金孔雀食品有限公司
- 发明人:
- 党坤令,谭华颖
- 申请号：
- CN201410119375.X
- 公开号：
- CN104938742A
- 申请日:
- 2014.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张玺
- 摘要：
- 本发明涉及果蔬加工技术领域，具体来说是一种小番茄果脯的生产方法，该方法浸渍是在常温常压下进行的，不但操作简单，而且生产的小番茄果脯口感非常好，步骤包括选料→清洗→杀菌→打孔→浸渍→烘干→抽样检测→分级包装→成品；发明中，在浸渍时，糖液经过高能强磁化处理，大分子团变成小分子团，更容易浸渍到小番茄内部，由于在研制过程中时间的缩短，不容易造成小番茄原有成分的流失，所以经糖液磁化处理后既保持了小番茄特有的营养成分与风味，又节约了生产成本，降低了原料的损耗，提高了小番茄的综合利用率，使产品在营养、色泽、口感等质量方面都有提高，使生产出的产品更具有市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
