一种切片番茄果脯的生产方法
- 专利权人:
- 北海市蔬菜研究所
- 发明人:
- 杨明彰,刘家文,李培强
- 申请号：
- CN201310576200.7
- 公开号：
- CN103609816A
- 申请日:
- 2013.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘冬梅`罗娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种切片番茄果脯的生产方法，该生产方法简单，番茄无须去皮，直接切片经硬化护色后进行糖渍，首次糖渍滤出糖液后只使用20—50％原糖液添加麦芽糖浆、经加热溶解冷却后继续糖渍，使白砂糖液可重复使用，可节约白砂糖50％以上，引入烘焙工艺并采用分段烘焙创新技术，产品极大限度地保持番茄原有风味，酸甜适中生产出来的番茄片果脯成品酸甜适宜，保持番茄原有风味和营养，适合市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
