多种谷物、全粒谷物的柔软且脆脆的片状零食的生产方法
- 专利权人:
- 福瑞托-雷北美有限公司
- 发明人:
- 皮埃尔·费,理查德·赖
- 申请号：
- CN200780031172.3
- 公开号：
- CN101505614A
- 申请日:
- 2007.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 郑小粤
- 摘要：
- 本发明公开了一种制作具有类似于饼干的柔软且脆脆的质地的多种谷物、全粒谷物的烘焙的零食食品产品的方法。已经确定的成分配方的范围使得在该零食食品中存在的有营养的全粒谷物的数量和种类最大化，而且仍然保持了柔软和脆脆的质地和可接受的颜色和风味。该成分与水结合制作面团，随后该面团被压片并被切割成小片。该小片被烘焙以制作多种谷物、全粒谷物的烘焙的零食食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
