FIELD: food industry.SUBSTANCE: inventions group relates to the technology for production of functional drinking water with therapeutic effect and may be used in farm industry, processing industry and medicine. The method involves fresh fruits and/or berries blowing with heated air in the drying chamber, supplying of air enriched with vegetal moisture in the drying chamber air into the condensate collection unit with its subsequent cooling and dehydration, condensate collecting into the water collection apparatus and its usage as the end product. The vegetal raw materials are represented by fresh berries and/or fruits. The raw material blowing is performed with air heated up to 40-70°C during 3-12 h depending on the raw material variety and type of function of therapeutic effect to be imparted to water.EFFECT: method allows to produce drinking waters with "table-and-treatment" and "treatment" properties which have pH < 6,0 because they contain acids specific to berries and fruits providing for such waters therapeutic effect.2 cl, 2 dwg, 1 tblГруппа изобретений относится к технике получения функциональной питьевой воды с оздоровительным действием и может быть использована в сельском хозяйстве, перерабатывающей промышленности, медицине. Способ включает продувку в сушильной камере нагретым воздухом свежих фруктов и/или ягод, подачу обогащенного растительной влагой в сушильной камере воздуха в узел сбора конденсата с последующим его охлаждением и обезвоживанием, сбор конденсата в водосборник и использование его в качестве конечного продукта. В качестве растительного сырья используют свежие ягоды и/или фрукты. Продувку сырья осуществляют воздухом, нагретым до 40-70°C в течение 3-12 ч в зависимости от вида сырья и типа придаваемой воде функции оздоровительного действия. Способ позволяет получать питьевые воды со свойствами «столово-лечебная» и «лечебная», которые имеют pH<6,0, так как содержат кислоты, присущие ягодам и фруктам, обеспечивающим им оздоровительное действие.
