the invention concerns the manufacture of protein by thermal bonding, whereby the potato juice with ph from 5.0 to 6.9, heated to the temperature of 69\u00b0c to 80\u00b0c and lasts from 5 to 30 minutes, then the juice is cooled to temperature not higher than 70\u00b0c and skoagul involved protein is separated from the supernatant, the sediment is washed with water at a temperature of protein from 50 degrees to 100 degrees.and then dried.Wynalazek dotyczy sposobu wytwarzania preparatu białka metodą termiczną, polegającego na tym, że sok ziemniaczany o pH od 5,0 do 6,9, podgrzewa się do temperatury od 69°C do 80°C i utrzymuje od 5 do 30 minut, następnie sok schładza się do temperatury nie wyższej niż 70°C, zaś skoagulowane białko oddziela się od supernatantu, osad białka przemywa się wodą o temperaturze od 10°C do 40°C, a następnie suszy.
