The present invention provides for a carbonated honey beverage having a composition comprising natural honey, gluconic acid or glucono-delta-lactone (GDL) and carbonated water, preferably with a preservative and an antifoaming agent. Optionally, sugar can be added to the composition. The composition preserves the flavor and sweetness of natural honey while maintaining a long shelf life.La présente invention concerne une boisson gazeuse à base de miel dans la composition de laquelle entrent du miel naturel, de l'acide gluconique ou de la glucono-delta-lactone (GDL) et de l'eau gazeuse, de préférence avec un conservateur et un agent antimousse. Du sucre peut, éventuellement, être ajouté à la composition. Cette composition conserve l'arôme et le goût sucré du miel naturel tout en présentant une longue durée de conservation.
