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一种膨化玉米酥糖的加工技术
- 专利权人:
- 上海达先文化传播有限公司
- 发明人:
- 郑志兵
- 申请号：
- CN201410566002.7
- 公开号：
- CN105519752A
- 申请日:
- 2014.10.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 技术领域：本发明涉及一种玉米制品，尤其是一种营养丰富，香甜可口的玉米酥糖。解决技术问题：本发明很好的解决了现有玉米酥糖：是在制粉熟化后加入糖浆一起熬制，看不到玉米，而且也不够酥脆，而且玉米粉炒制熟化时难控制火候，本发明是把糯玉米先煮熟、再膨化后整粒或稍微捣碎加入糖浆中熬制成型，还可以加入花生或芝麻等。技术方案及要点：其特征一是在于它所用原料是膨化好的玉米粒；其特征二是在于产品的配方是：玉米粒50～60kg，花生或芝麻10～20kg，白糖10～20kg，饴糖20～25kg，蜂蜜5～10kg；其特征三是工艺处理过程：玉米粒采用了蒸煮、干燥及膨化处理；其特征四是产品不但保留了玉米的完整性，还保留了玉米营养与风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
