A method for making a new food, feed or pharmaceutical product comprising addition of a composition comprising cross-linked, via intermolecular covalent isopeptide bonds, casein glycomacropeptide (CGMP) oligomers (CGMP oligomers) to the product.L'invention concerne un procédé de fabrication d'un nouvel aliment, nouvel aliment pour animaux ou nouveau produit pharmaceutique, comprenant l'addition au produit d'une composition comportant des oligomères de glycomacropeptide de caséine (CGMP) (oligomères CGMP) réticulés par des liaisons isopeptidiques covalentes intermoléculaires.
