JEON, KI HONG,전기홍,KIM, YOUNG BOONG,김영붕,KIM, YOUNG HO,김영호,LEE, NAM HYOUCK,이남혁,PARK, DONG JUNE,박동준,KUM, JUN SEOK,금준석,KWON, KI HYUN,권기현,KU, SU KYUNG,구수경,JEON, KI HONGKR,KIM, YOUNG BOONGKR,KIM, YOUNG HOKR,LEE, NAM HYOUCKKR,PARK, DONG JUNEKR,KUM, JUN SEOKKR,KWON, KI HYUNKR,KU, SU KYUNGKR
申请号：
KR1020130021407
公开号：
KR1020140106989A
申请日:
2013.02.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a pretreatment method of pig large intestines and to pig large intestines using the same. The pretreatment method of pig large intestines in the present invention can effectively remove odor generated form the pig large intestines. According to the pretreatment method of pig large intestines, rich flavor can be provided due to removal of odor, and thus consumption of pig large intestines can be promoted. Therefore, profit of pig raising farm and restaurant business related to pig large intestines can be increased.본 발명은 돼지 대창의 전처리 방법 및 이를 이용한 돼지 대창에 관한 것이다. 본 발명에 따른 돼지 대창의 전처리 방법은 돼지 대창 특유의 악취를 유발하는 이취를 제거하는데 효과적인 전처리 방법을 제공한다. 상기 전처리 방법에 의하여 돼지 대창을 전처리하게 되면 돼지 대창의 특유한 이취를 제거하여 조리 후 풍부한 풍미감을 제공하게 되고, 결과적으로는 돼지 대창의 소비를 촉진할 수 있다. 이를 통해 양돈 농가의 수입 증대에 기여할 수 있으며, 대창을 조리하여 음식으로 제공하는 관련 요식업체 및 요식업계의 수입 증대에 기여할 수 있다.
