Provided are: novel Lichtheimia ramosa M1233 strains deposited with Accession No. ACC 93209P comprising rDNA ITS genes consisting of the sequence represented by SEQ. ID. NO: 1 by being isolated from fermented soybean lumps； fermented soybean sauces using the strain； and a method for preparing the fermented soybean sauces using the strain. The Lichtheimia ramosa M1233 strain: has excellent drought resistance and expresses excellent fermenting ability, thereby being predicted to actively grow in various moisture conditions； and has excellent formation potential of reducing sugar related to the sweet taste of soybean paste and has excellent formation potential of free amino acid related to the savory taste compared to the conventional fermented bacteria, thereby being utilized as a spawn strain having the rich flavors owned by traditional fermented soybean sauces.본 발명은 신규 리크테이미아 라모사(Lichtheimia ramosa) M1233 균주와 상기 균주를 이용한 장류 및 상기 균주를 이용한 장류 생산 방법을 제공하는 것으로, 리크테이미아 라모사 M1233는 내건성이 우수하고, 넓은 온도범위에서 우수한 발효능을 나타내므로, 다양한 수분조건에서 활발한 생장을 할 것으로 예상되며, 된장의 단맛과 관련이 있는 환원당의 생성능이 우수하고, 구수한 맛과 관련이 있는 유리아미노산 생성능도 기존 발효균주에 비하여 우수하므로 리크테이미아 라모사 M1233 균주는 전통 장류가 갖는 풍부한 풍미를 갖는 종균 균주로 활용 가능하다.
