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一种多口味夹心糖及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 许牡丹,刘汉成,周丹,黄萌,马可纯,曹晴,张璐,毛跟年
- 申请号：
- CN201510180490.2
- 公开号：
- CN104770554B
- 申请日:
- 2015.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐文权
- 摘要：
- 本发明公开了一种多口味夹心糖及其制备方法，属于食品加工技术领域。包括糖外壳，在糖外壳内置有红枣，该红枣无核，在该红枣去核的空腔内灌注有一种或多种口味的果蔬浆。用大枣作为糖芯，内部加入一种或多种可口的果蔬浆。用透明糖体作为糖外壳将其包裹，可看到完整的大枣的外观，外观更吸引消费的眼球，咬开后却是可口新鲜的果蔬浆，实现了一种糖多种风味。本发明还公开了一种多口味夹心糖的制备方法，一方面，采用超高压处理红枣及果蔬浆，超高压处理过程中物料的变性和作用是同步进行的，因而大大简化了生产工艺。另一方面，采用真空低温干燥技术，能够保证红枣和果蔬浆品质完好，口感新鲜，营养损失较小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
